Brioche

 Un poco de historia:
La brioche es un tipo de dulce de origen francés. Apareció como palabra en una impresión de 1404, por lo que se cree que la receta nació en Normandía. Las familias francesas la preparaban para ocasiones especiales como fiestas, bodas, etc. pero especialmente para Pascua.

Receta

Ingredientes:
• 500 g de harina
• 20 g de levadura
• 20 cc de leche
• Sal c/n
• 50 g de azúcar
• 5 huevos
• 250 g mantequilla
• Para pincelar: 1 huevo

Preparación:

Elaborados por la autora del blog.

1- Realizar una corona con la harina tamizada sobre la encimera. En el centro incorporar la levadura disuelta con un poco de leche tibia (es muy importante que la leche esté tibia y no muy caliente). Agregar sal y azúcar en el borde. 

2- Incorporar la leche y los huevos enteros, de a uno. 

3- Mezclar formando un bollo. Golpear la masa contra la encimera hasta que sea lisa, elástica y homogénea. 

4- Agregar la mantequilla a temperatura ambiente.
5- Amasar bien hasta que esté bien incorporada. 
6- Disponer la masa en un bol, cubrir con un paño y guardar en la nevera.
7- Cortar pociones y bollar. Poner en una placa de horno limpia. 
8- Pincelar con huevo batido y hornear a 170°C hasta que se doren.