Hojaldres de almendra

 Ingredientes:

• 2 huevos

• 125 g de mantequilla

• 125 g de almendra molida

• 125 g de azúcar

• Hojaldre (puedes comprarlo o prepararlo tú mismo)

Preparación:

1- Batir los huevos e incorporar la mantequilla fundida.

2- Añadir el azúcar y la almendra molida a la mezcla.

3- Aparte, cortar cuadrados de hojaldre y ponerlos en moldes de magdalenas (si son rígidos, mejor). Amoldarlos de forma que copien el molde estirándolos lo máximo posible hacia arriba.

4- Poner la mezcla en los moldes preparados hasta la mitad.

5- Colocar en horno precalentado a 180ºC hasta que doren como los de las imágenes. Cuida no dejarlos demasiado tiempo porque se secarán en exceso.

¡Muchas gracias a Marina por su ayuda y por la receta!

Budín con zanahoria y nueces

 Ingredientes:

• 100 g de mantequilla
• 1 taza de azúcar
• Ralladura de limón
• 2 huevos
• 1 taza y media de harina de trigo
• 2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química)
• 1 taza y media de zanahoria rallada
• Un cuarto de taza de leche
• Nueces



Preparación:

1- Mezclar en un bol la mantequilla, el azúcar, los huevos y la ralladura de limón.

2- Agregar la harina junto con el polvo de hornear y mezclar bien.

3- Añadir, por último, la zanahoria rallada (lo más pequeña posible), la leche y las nueces picadas.

4- Poner en un molde enmantecado y llevar al horno durante 40 min a 180ºC.
5- Para decorar, se puede espolvorear con azúcar glas.

Caracolas

 Hay tres variaciones para estas caracolas:

Ingredientes:

• 500 g de harina
• 125 g de mantequilla
• 250 ml de leche
• 20 g de levadura fresca
• 25 g de azúcar
• 1 cucharadita de sal

Opciones:
1. Cabello de ángel
2. Dulce de leche + pepitas de chocolate
3. Mantequilla + pepitas de chocolate + azúcar

Preparación:

1. Derretimos la mantequilla y le agregamos la leche tibia. Añadimos la levadura desmenuzada y el azúcar. Dejar que fermente (que salgan burbujas).
2. Agregar la harina tamizada y la sal.
3. Amasar bastante hasta formar una masa homogénea y dejar descansar 30 minutos.
4. Estirar la masa de forma rectangular con 0.5 cm de espesor aproximadamente. Si queremos hacer las caracolas de cabello de ángel, simplemente tendremos que extenderlo a lo largo del rectángulo. Si las queremos de dulce de leche, lo extenderemos de la misma forma y esparciremos pepitas de chocolate. Y si las queremos con mantequilla, se repite el mismo procedimiento y se espolvorea azúcar por encima.
5. Enrollar el rectángulo y cortar las caracolas de entre 1 y 2 cm de espesor.
6. Colocarlas en la placa de horno y dejarlas descansar hasta que aumenten su tamaño.
7. Una vez hayan aumentado, pincelarlas con huevo y meterlas al horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos.

Brioche

 Un poco de historia:
La brioche es un tipo de dulce de origen francés. Apareció como palabra en una impresión de 1404, por lo que se cree que la receta nació en Normandía. Las familias francesas la preparaban para ocasiones especiales como fiestas, bodas, etc. pero especialmente para Pascua.

Receta

Ingredientes:
• 500 g de harina
• 20 g de levadura
• 20 cc de leche
• Sal c/n
• 50 g de azúcar
• 5 huevos
• 250 g mantequilla
• Para pincelar: 1 huevo

Preparación:

Elaborados por la autora del blog.

1- Realizar una corona con la harina tamizada sobre la encimera. En el centro incorporar la levadura disuelta con un poco de leche tibia (es muy importante que la leche esté tibia y no muy caliente). Agregar sal y azúcar en el borde. 

2- Incorporar la leche y los huevos enteros, de a uno. 

3- Mezclar formando un bollo. Golpear la masa contra la encimera hasta que sea lisa, elástica y homogénea. 

4- Agregar la mantequilla a temperatura ambiente.
5- Amasar bien hasta que esté bien incorporada. 
6- Disponer la masa en un bol, cubrir con un paño y guardar en la nevera.
7- Cortar pociones y bollar. Poner en una placa de horno limpia. 
8- Pincelar con huevo batido y hornear a 170°C hasta que se doren. 

Muffins de chocolate

 Un poco de historia:

El origen de este alimento se encuentra en Inglaterra, donde existen referencias en recetarios a partir de 1703. Su nombre deriva de la palabra original moofin, cuyo origen puede deberse a una adaptación de la palabra francesa moufflet (pan suave). El pastel se consumía preferiblemente en desayunos o como tentempié y se incluyeron varios sabores como fruta seca o fresca, especias y chocolate.

A partir de la década de 1950, se comenzaron a comercializar distintos paquetes de muffins, tanto en Inglaterra como en Estados Unidos, en distintas cafeterías, pastelerías y tiendas de alimentación.

Muffin o Magdalena:
El muffin guarda similitudes con la magdalena pero es un alimento distinto, debido 

a que presenta un sabor menos dulce y guarda otro tipo de elaboración, ingredientes, y sabores de toda clase.

Elaborados por la autora del blog.

Receta

Ingredientes:

• 230 g de harina.
• 150 g de azúcar.
• 1 sobre de levadura química tipo Royal.
• 1 yogur griego natural (no azucarado).
• 60 g de aceite de girasol.
• 2 huevos.
• 100 g de chocolate cobertura.
• 100 g de nata líquida.
• 150 g de chips de chocolate.


Preparación:

1- Poner los dos huevos en un bol y batir. Agregar el yogur, el azúcar y el aceite y mezclar bien.
2- En otro bol tamizar la harina y añadirle la levadura química. Unir al contenido del otro bol y mezclar hasta que quede homogéneo.
3- Aparte, calentar la nata hasta que hierva, retirar del fuego y echar el chocolate troceado removiendo  hasta que se derrita completamente.
4- Agregar a la mezcla que teníamos anteriormente preparada y poner una parte de los chips de chocolate.
5- Llenar los moldes hasta los 3/4 de su capacidad. Es recomendable utilizar moldes duros para que no se deformen durante el horneado.
6- Poner chips por encima y cocinar en horno precalentado a 180ºC durante 25-30 minutos.

Cookies

Un poco de historia:

 Alrededor del siglo III a.C., la galleta apareció en Roma como un delgado bizcocho: el bis coctum en latín, literalmente “dos veces cocido”, como alusión a su escasa humedad en comparación con la del pan o la de un pastel. Pero fueron precisamente esta dureza y firmeza lo que dieron a la galleta la denominación onomatopéyica de craken en inglés antiguo, cuya traducción literal es “resonar”. Aunque ni el bis coctum ni el craken podían satisfacer a los más golosos, ambos tuvieron una popularidad inmensa en el mundo antiguo, puesto que su bajo contenido en humedad contribuía eficazmente a su conservación en los hogares. La costumbre de endulzarlas no empezó a ser un objetivo culinario hasta después de la Edad Media.

Ingredientes:

• 150 g de azúcar moreno
• 150 g de azúcar blanco
• 125 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 2 huevos
• 1 cucharada de extracto de vainilla o azúcar avainillado
• 340 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Elaboradas por la autora del blog

• 150 g de chips de chocolate
• Nueces (opcional)


Preparación:

1- Mezclar los dos tipos de azúcar con la mantequilla (importante que esté a temperatura ambiente) hasta formar una crema.
2- Añadir los dos huevos y la vainilla y mezclar bien.
3- Agregar la harina y el bicarbonato de sodio.
4- Mezclarlo todo y por último añadir los chips de chocolate y, si se desea, las nueces troceadas. 
5- Hacer bolitas del tamaño de una trufa con las manos y colocar sobre una placa enmantecada o con papel de horno. Separarlas 5 cm aproximadamente para que no se unan.
6- Poner en horno a 180ºC durante 8-10 minutos. No dejarlas que se doren mucho para que no queden duras.

Alfajores

Alfajores marplatenses. Elaborados por la
autora del blog

Un poco de historia:
Un alfajor es un dulce tradicional de muchos países de Iberoamérica, principalmente en Argentina.La palabra “alfajor” se deriva del árabe “[al- hasú]”, cuyo significado es “relleno”. El alfajor ingresó a la Península Ibérica durante el período al-Andalus con la entrada de los árabes al continente europeo. Fueron difundidos en América por los españoles durante el periodo colonial.

Los alfajores que se muestran en la fotografía son los típicos marplatenses. La receta para su elaboración es la siguiente:

Ingredientes: 

• • 200 g de harina de trigo
• • 50 g de cacao amargo
• • 50 g almidón de maíz (estilo Maizena)
• • 3 yemas
• • 150 g manteca/mantequilla
• • 100 g azúcar blanco
• • 6 g de polvo de hornear (levadura química)
• • 2 g de bicarbonato de sodio
• • 10 c.c. de esencia de vainilla (también sirve el azúcar avainillado)
• • Dulce de leche repostero cantidad necesaria. Si no consiguen repostero pueden usar dulce de leche normal y ponerlo a enfriar antes de utilizarlo.
• • 200 g de chocolate cobertura

Preparación:
1- Mezclar la manteca y el azúcar hasta obtener una crema.

2- Agregar las yemas y la vainilla.
3- Aparte, mezclar todos los ingredientes secos y añadirlos a la mezcla anterior.
4- Unir sin amasar con las manos. Tiene que quedar una masa quebradiza.
5- Dejar reposar en la heladera, media hora como mínimo y tres como máximo.
6- Retirar del frío y estirar de 3 o 4 mm de espesor. Cortar círculos de 6 cm de diámetro aproximadamente.
7- Colocar en placas enmantecadas o con papel de horno y pinchar con un tenedor para que no se hinchen durante la cocción.
8- Cocinar durante 10 min en el horno a 180ºC.
9- Dejar enfriar bien. Unir dos tapas con dulce de leche.
10- Derretir el chocolate a baño maría y bañar los alfajores sobre una rejilla.
11- Dejar enfriar y ¡disfrutar!.