Donuts

Ingredientes:

• 2/3 de taza de leche templada
• 15 g de levadura fresca
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 huevo
• 1/2 taza de azúcar
• 2 tazas y 1/2 de harina de trigo
• una pizca de nuez moscada
• una pizca de sal

Preparación:

1. Deshacer la levadura en una parte de la leche templada.

2. Mezclar aparte el resto de la leche templada, la mantequilla fundida, el azúcar y el huevo. Añadirle la mezcla anterior junto con la sal y la nuez moscada.

3. Incorporar la harina poco a poco. La masa debe quedar blanda pero no pegajosa. Amasar un poco y dejar reposar en un bol tapado en un lugar templado (por lo menos 1 hora).

4. Una vez la masa haya aumentado su volumen, amasar para quitar el aire y estirar con 1,5 cm de espesor. 
5. Cortar círculos con un cortapastas redondo y en el centro cortar otro círculo menor (aunque no demasiado pequeño, ya que al levar se llenará).

6. Dejar reposar en una placa enmantecada durante 45 minutos aproximadamente para que leven.

7. Llevar al horno precalentado a 180º C durante 8-10 minutos. Es importante controlar la cocción y no dejar que se doren demasiado para que no queden secos.

8. Una vez hechos, se pueden bañar con glasé, chocolate o lo que prefieras.

Brownies

Ingredientes:
• 150 g de chocolate negro para postres

Elaborado por la autora del blog.

• 200 g de mantequilla
• 200 g de azúcar
• 80 g de harina
• 4 huevos
• Nueces

Preparación:
1. Poner los huevos en un bol y batir con una varilla. Ir incorporando el azúcar poco a poco.
2. Aparte fundir el chocolate, previamente troceado, a baño maría con la mantequilla.
3. Añadir el chocolate a los huevos con el azúcar.
4. Agregar la harina y las nueces picadas y mezclar.
5. Poner en una fuente de horno enmantecada y llevar a horno precalentado a 180ºC durante 35 minutos.

Galletas de maicena

Ingredientes:

• 1 taza de harina de trigo

• 1 taza de maicena

• 1 sobre de levadura química

• 3/4 taza de azúcar

• 120 g de mantequilla

• esencia de vainilla

• 2 huevos

Preparación:

1- Tamizar la harina con la maicena y la levadura química.

2- Agregar el azúcar e incorporar la mantequilla (a temperatura ambiente) y la esencia de vainilla. Formar con las manos una arenilla gruesa.

3- Añadir los huevos uno a uno y unir los ingredientes con las manos. No amasar demasiado.

4- Estirar la masa con un palo de amasar en una superficie enharinada hasta que alcance 5mm de grosor.

5- Cortar la masa con cortapastas.

6- Poner en una placa de horno enmantecada y cocinar en horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos.

7- Se pueden decorar con chocolate o glasé.

Hojaldres de almendra

 Ingredientes:

• 2 huevos

• 125 g de mantequilla

• 125 g de almendra molida

• 125 g de azúcar

• Hojaldre (puedes comprarlo o prepararlo tú mismo)

Preparación:

1- Batir los huevos e incorporar la mantequilla fundida.

2- Añadir el azúcar y la almendra molida a la mezcla.

3- Aparte, cortar cuadrados de hojaldre y ponerlos en moldes de magdalenas (si son rígidos, mejor). Amoldarlos de forma que copien el molde estirándolos lo máximo posible hacia arriba.

4- Poner la mezcla en los moldes preparados hasta la mitad.

5- Colocar en horno precalentado a 180ºC hasta que doren como los de las imágenes. Cuida no dejarlos demasiado tiempo porque se secarán en exceso.

¡Muchas gracias a Marina por su ayuda y por la receta!

Budín con zanahoria y nueces

 Ingredientes:

• 100 g de mantequilla
• 1 taza de azúcar
• Ralladura de limón
• 2 huevos
• 1 taza y media de harina de trigo
• 2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química)
• 1 taza y media de zanahoria rallada
• Un cuarto de taza de leche
• Nueces



Preparación:

1- Mezclar en un bol la mantequilla, el azúcar, los huevos y la ralladura de limón.

2- Agregar la harina junto con el polvo de hornear y mezclar bien.

3- Añadir, por último, la zanahoria rallada (lo más pequeña posible), la leche y las nueces picadas.

4- Poner en un molde enmantecado y llevar al horno durante 40 min a 180ºC.
5- Para decorar, se puede espolvorear con azúcar glas.

Caracolas

 Hay tres variaciones para estas caracolas:

Ingredientes:

• 500 g de harina
• 125 g de mantequilla
• 250 ml de leche
• 20 g de levadura fresca
• 25 g de azúcar
• 1 cucharadita de sal

Opciones:
1. Cabello de ángel
2. Dulce de leche + pepitas de chocolate
3. Mantequilla + pepitas de chocolate + azúcar

Preparación:

1. Derretimos la mantequilla y le agregamos la leche tibia. Añadimos la levadura desmenuzada y el azúcar. Dejar que fermente (que salgan burbujas).
2. Agregar la harina tamizada y la sal.
3. Amasar bastante hasta formar una masa homogénea y dejar descansar 30 minutos.
4. Estirar la masa de forma rectangular con 0.5 cm de espesor aproximadamente. Si queremos hacer las caracolas de cabello de ángel, simplemente tendremos que extenderlo a lo largo del rectángulo. Si las queremos de dulce de leche, lo extenderemos de la misma forma y esparciremos pepitas de chocolate. Y si las queremos con mantequilla, se repite el mismo procedimiento y se espolvorea azúcar por encima.
5. Enrollar el rectángulo y cortar las caracolas de entre 1 y 2 cm de espesor.
6. Colocarlas en la placa de horno y dejarlas descansar hasta que aumenten su tamaño.
7. Una vez hayan aumentado, pincelarlas con huevo y meterlas al horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos.

Brioche

 Un poco de historia:
La brioche es un tipo de dulce de origen francés. Apareció como palabra en una impresión de 1404, por lo que se cree que la receta nació en Normandía. Las familias francesas la preparaban para ocasiones especiales como fiestas, bodas, etc. pero especialmente para Pascua.

Receta

Ingredientes:
• 500 g de harina
• 20 g de levadura
• 20 cc de leche
• Sal c/n
• 50 g de azúcar
• 5 huevos
• 250 g mantequilla
• Para pincelar: 1 huevo

Preparación:

Elaborados por la autora del blog.

1- Realizar una corona con la harina tamizada sobre la encimera. En el centro incorporar la levadura disuelta con un poco de leche tibia (es muy importante que la leche esté tibia y no muy caliente). Agregar sal y azúcar en el borde. 

2- Incorporar la leche y los huevos enteros, de a uno. 

3- Mezclar formando un bollo. Golpear la masa contra la encimera hasta que sea lisa, elástica y homogénea. 

4- Agregar la mantequilla a temperatura ambiente.
5- Amasar bien hasta que esté bien incorporada. 
6- Disponer la masa en un bol, cubrir con un paño y guardar en la nevera.
7- Cortar pociones y bollar. Poner en una placa de horno limpia. 
8- Pincelar con huevo batido y hornear a 170°C hasta que se doren.